Brave New World 33cl (Tempest Brewery, Ecosse, 7%)

3,90

Histoire étonnante que celle de cette brasserie. Créée en 2010 par Gavin et  Annika Meiklejohn, couple qui se rencontre au Canada dans les années 1990.

C’est là que Gavin découvre une nouvelle vision, et un nouveau type de bière.

Ils s’installent ensuite … en Nouvelle-Zélande, et c’est là qu’ils apprennent à brasser la bière, et à jouer avec la fermentation, en testant plusieurs recettes dans leur garage.

Ils rentrent alors enfin en Ecosse pour y ouvrir un « Gastropub », The Cobbles. Après 3 ans en cuisine, tout en réfléchissant à des recettes de bières, Gavin décide de se consacrer uniquement à la bière, et crée don la microbrasserie Tempest Brewery, qui déménagera en 2015 à Tweedbank pour s’agrandir. Elles fut classée 90ème brasserie au monde en 2018.

Nous vous proposons ici une IPA équilibrée brassée avec 4 houblons , Centennial, Chinook, Columbus et Citra. Une belle robe orange, légèrement trouble. Au nez, plein d’arômes d’agrumes juteux, et de houblons aromatiques, avec une pointe de caramel, et de pin résineux. En bouche, le caractère des houblons fruités se révèlent parfaitement, avec des saveurs de pamplemousse, de pêche, de fruits tropicaux, et de pins. On arrive sur une finale « croustillante », avec une jolie amertume.

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