Long White Cloud 33cl (Tempest brewery, Ecosse, 5,4%)

Histoire assez étonnante que celle de cette brasserie. Créée en 2010 par Gavin et Annika Meiklejohn, couple qui se rencontre au Canada dans les années 1990.

C’est là que Gavin découvre une nouvelle vision, et un nouveau type de bière.

Ils s’installent ensuite … en Nouvelle-Zélande, où ils apprennent à brasser la bière, à jouer avec la fermentation, en testant plusieurs recettes dans leur garage.

Ils rentrent alors enfin en Ecosse, pour y ouvrir un  » Gastropub », The Cobbles. Après 3 ans en cuisine, tout en réfléchissant à des recettes de bières, Gavin décide de se consacrer uniquement à la bière, et crée donc la microbrasserie Tempest Brewery, qui déménagera en 2015 à Tweedbank pour s’agrandir. Elle fut classée 90ème brasserie au Monde en 2018.

Nous vous proposons ici une bière type american pale ale avec un mix de houblons de Nouvelle-Zélande, d’Angleterre, et des Etats-Unis.

Belle couleur jaune orangé, avec des parfums de houblons floraux, d’agrumes, et une légère pointe de caramel. En bouche, on peut y ajouter des touches de fruits tropicaux, une fin de bouche herbacée, accompagnée d’une douce amertume.