Mexicake Bourbon Barrel 33cl (Tempest Brewery, Ecosse, 12,4%)

6,90

Histoire assez étonnante que celle de cette brasserie. Créée en 2010 par Gavin et Annika Meiklejohn, couple qui se rencontre au Canada dans les années 1990. C’est là que Gavin découvre une nouvelle vision, et un nouveau type de bière.

Ils s’installent ensuite en … Nouvelle-Zélande, et c’est qu’ils apprennent  à brasser la bière, à jouer avec la fermentation, en testant plusieurs recettes dans leur garage.

Ils rentrent alors enfin en Ecosse, pour y ouvrir un « Gastropub », The Cobbles. Après 3 années en cuisine, tout en réfléchissant à des recettes de bière, Gavin décide de se consacrer à la bière, et crée donc la microbrasserie Tempest Brewery, qui déménagera en 2015 à Tweedbank pour s’agrandir.

Nous sommes ici sur un  Imperial Stout Mexicake vieilli dans des fûts de bourbon brandy.

De couleur noire intense, on y retrouve des arômes de bourbon, de vanille, de chocolat, de liqueur, de chili.

En bouche, on y retrouve des saveurs de caramel ,de chocolat, d’épices, de café, de noix de coco, de malt grillé et de bourbon. Pour les amateurs confirmés de ce type de bières