Framboise récolte 2019, 37,50cl, 3 Fonteinen, Blend n°11, mise en bouteille le 12/12/2019
16,45€
c’est en 1953 que Gaston De Belder, et son épouse Raymonde, reprennent la gueuzerie à Jan-Baptist Vanderlinden, qu’ils font prospérer en une dizaine d’années, tout d’abord comme une entreprise de coupage, dont les moûts sont achetés dans d’autres brasseries (Boon, Girardin, Lindemans).
En 1982, Gaston cède la gueuzerie à ses 2 fils, Armand et Guido, qui, en 1999, décident de brasser eux-mêmes en fermentation spontanée. Depuis 2012, Armand est le seul Maître-Brasseur, Guido reprenant la destinée du bar-restaurant contigu à la brasserie.
Un incendie, et des soucis de bail ont eu raison de la production de 2009 à 2012, mais une nouvelle installation de brassage a vu le jour, et permet désormais de produire environ 1000HL, dont 70% de lambics.
Nous vous proposons ici le lambic à la framboise récolte 2019, version en 37,50cl, où on a fait macéré des framboises fraîches, cueillies à la main pendant presque 6 mois, toujours avec plus de 350grammes de fruits par litre de bière, dans un assemblage de jeune lambic, et de vieux lambics. Ici blend n°11, mis en bouteille le 12 décembre 2019.
Une belle robe rouge pâle, des arômes de fruits des bois, de framboise bien sûr et de levure. En bouche, une explosion de fruits acidulés, faible carbonisation, et une texture légèrement huileuse.
