Oude Kriek 37,50cl, 3 Fonteinen, Blend n°85, mise en bouteille le 27 juin 2019 (6,8%)

C’est en 1953 que Gaston De Belder, et son épouse Raymonde, reprennent la gueuzerie à Jan-Baptist Vanderlinden, qu’ils vont faire prospérer en une dizaine d’années, tout d’abord comme une entreprise de coupage, dont les moûts sont achetés chez d’autres brasseurs (Boon, Girardin, Lindemans).

En 1982, Gaston cède la gueuzerie à ses 2 fils, Armand et Guido, qui, en 1999, décident de brasser eux-mêmes e, fermentation spontanée. Depuis 2002, Armand est le seul Maître-Brasseur, Guido reprenant la destinée du bar-restaurant contigu à la brasserie.

Un incendie, et des soucis de bail ont eu raison de la production de 2009 à 2012, mais une nouvelle installation de brassage a vu le jour, et permet désormais de produire environ 1000hl, dont 70% de lambics.

Nous vous proposons ici une Oude Kriek en version 37,50cl, le résultat de la maturation de 35% cerises fraîches, variéte Schaerbeek, 6 à 8 mois dans du lambic jeune, puis vieilli en fûts de chêne, avec une mise en bouteille du blend n°85 le 27 juin 2019.

On obtient un lambic où se dégage les saveurs de cerise bien sûr, l’acidité du lambic et le boisé des barriques.