Oude mûre Tilquin 2019/2020, 75cl (6,4%)

16,50

Installée à Bierghes (Rebecq), dans la vallée de la Senne, la Gueuzerie Tilquin est l’unique gueuzerie de Wallonie. Une gueuzerie, ou Geuzestekerij en néérlandais, est une entreprise de coupage de Gueuze à l’ancienne (ou Oude Geuze ).

Les moûts fraichement brassés, sont achetés chez différents producteurs de la région (Pajottenland et Bruxelles), et mis en fûts de chêne pour fermentation et maturation durant 1 an, 2 ou 3 ans.

Nous vous proposons ici la Oude Mûre 2019/2020, en version 75cl, résultant de la maturation de mûres dans des lambics de deux ou trois ans, dont les moûts proviennent de chez Boon, Cantillon, Girardin et Lindemans. Suis ensuite une refermentation en bouteille de minimum 3 mois.

Goût suret, et acidulé, avec la présence d’un beau fruité.

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