Oude Riesling 2019/2020 Tilquin, 75cl (7,7%)
14,46€
Installée à Bierghes (Rebecq), dans la vallée de la Senne, la Gueuzerie Tilquin est l’unique gueuzerie de Wallonie. Une gueuzerie, ou Geuzestekerij en néérlandais, est une entreprise de coupage de Gueuze à l’ancienne (ou Oude Geuze ).
Les moûts fraichement brassés, sont achetés chez différents producteurs de la région (Pajottenland et Bruxelles), et mis en fûts de chêne pour fermentation et maturation durant 1 an, 2 ou 3 ans.
Nous vous proposons ici la Oude Riesling, résultat de la maturation de raisins du cépage alsacien riesling et de lambics (325 grammes de fruits par litre de bière).
Comme pour la Oude Pinot Gris ou la Oude Pinot Noir, vous trouvez bien l’influence des raisins blancs, le boisé des lambics, l’aigreur aussi des lambics. Toujours aussi ce côté citron, et pommes.
